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|  | 香格里拉美食：耗牛肉 |  耗牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴，袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成扫帚，牛鞭则是一道壮阳药... | 日期：2008-04-17
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| | 香格里拉美食：香格里拉风味饮食 | | 索里玛酒:是藏区颇具特色的一种饮品，俗称 藏酒 ，也有人叫它 藏啤酒 。其制作工世并不复杂；将青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用时，在桶腰接出一个小管即可饮用，有点像西欧制取葡萄酒时的做法。酒味平和... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：普者黑的撒尼荷叶粥 | | 居住在我省文山州普者黑景区内的彝族支系撒尼人，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶熬粥，名曰荷叶粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游够玩累了，一碗撒尼人的荷叶粥，可为你消暑解乏。 普者黑景区内共有16个湖泊相连，面积达6．9平方公里... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：苗族小黑药炖鸡 | | 在丘北县境内的苗族村寨，只要家中来了贵客，他们都会炖制出香喷喷的小黑药鸡让客人品尝。这一美食不仅香味独特、营养丰富，而且 清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经 ，一直被丘北苗族同胞奉为款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药。 ... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：马脚杆包 |  文山马脚杆包 马脚杆包属于粽子类的食品，做法和粽子差不多，只是包的时候要加入八角粉、草果粉和腊肉条，并包成马脚的形状，故称为马脚杆包。其味芳香四溢，吃后满口余香，别有风味。 来源：文山旅游网 | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：氽肉卷粉（米线） | | 文山的氽肉卷粉（米线）是在过桥米线的启发下发展起来的，至今已有二十多年的历史。其做法非常简单，在吃之前将汤烧开，把瘦猪肉切成薄片入在碗里，加适量的猪油或混合油，再用汤烫几分钟，然后把卷粉或米线烫过后放到大碗里，加上佐料... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：酸笋煮螺蛳 | | 酸笋是麻栗坡普通老百姓家常食的一种腌菜，酸菜煮螺蛳则是傣家一道传统名菜... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：江鳅煮酸笋 | | 将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。做时，将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：撒尼荷叶粥 | | 普者黑不仅以其优美的山水田园风光闻名于世，而且很多民间小吃也让游人津津乐道。如居住在景区内的彝族支系撒尼人制作的荷叶粥就是一例。夏季到普者黑旅游的朋友，若能吃上一碗撒尼人的荷叶粥，就会起到消暑、解乏的作用... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：山巴大力鸡 | | 一个挺风行的名字，在 三七 之乡、在省府春城大为流传，人们为之奇特的称谓，清雅的汤液、细嫩的肉质、鲜美的甜味争相品尝、争相传扬。这就是 山巴大力鸡 。 为何有这一雅称，原为何物， 一二天，在古都开化、现称... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：泥鳅煮酸菜 | | 云南著名的风景区邱北县普者黑有很多民间小吃让游人津津乐道， 泥鳅煮酸菜 就是其中之一。 撒尼人（居住在普者黑区内的彝族支系）栽种的田里，一年四季都有泥鳅。雨季来临，湖水满了，田边稀泥里到处是 抢水 的泥鳅... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：摆龙湖吃铜锅鱼 | | 摆龙湖位于文山丘北县城西35公里的曰者镇摆落村，因湖心8个岛分岔形成两条 巨龙 ，好像在湖中摇摆而得名。这里约有5000亩水面，透明度达8米，水深处有30米。我们吃铜锅鱼就在湖中一座名为细耳岛的密林中... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：三七乌骨鸡 | | 三七乌骨鸡，用三七根和乌骨鸡烹煮而成。乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。 三七乌骨鸡做法有两种：... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：广南岜夯鸡 | | 岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为 云南一绝 。 岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只，以公鸡为最佳； 岜夯 为壮语，即酸汤之意。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。现在做酸汤，其制作方法是先将红青菜(或野菜... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：彝家吃醉虾 | | 丘北县著名风景区普者黑不仅以其优美的山水田园风光备受游客的青睐，而且很多民间小吃也让游人津津乐道。居住在普者黑景区一带的彝族人民，祖祖辈辈都习惯做一道鲜美可口的佳肴 醉虾。只要客人来到普者黑，好客的彝族群众就会端出一碗醉虾来款待。 ... | 日期：2008-04-17
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| | 云南美食：砚山县风味食品 | | 三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷，为上佳食补品。 米线是云南省的特产，而砚山米线又是特产中的校校者... | 日期：2008-04-17
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| | 云南小吃：过桥米线 |  特点：吃法奇特、油而不腻，清口醇和，鲜香异常。 简介：过桥米线是云南食品一朵瑰丽的山茶。它以选料考究、制作精细、吃法特殊、独具风味、富于营养而蜚声中外。凡是来到云南的中外人士，无不要慕名品尝。 过桥米线的来历，有两种说法。一种起源于蒙自... | 日期：2008-04-17
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| | 云南小吃：开远土鸡米线 |  编者：永平黄焖鸡、大理酸辣鱼、石屏臭豆腐 只要对吃感兴趣的人，提起地州美食，总是滔滔不绝。可是，我们又没有那么多时间天天往返于地州，只为了一顿好吃的。... | 日期：2008-04-17
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| | 云南建水小吃：烧豆腐 |  云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。 这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口... | 日期：2008-04-17
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| | 云南小吃：彝家南瓜焖饭香 | | 秋收时节，弥勒县的东西两山上种植的玉米成熟了，间种在玉米地里的南瓜也黄了，由于山地离村寨很远，彝族阿细人家为了节省时间，午饭往往就在地里解决 摘一个老南瓜当锅，焖一 锅 饭饱饱地吃一顿。阿细人说，收玉米不吃南瓜饭，干活打不起精神... | 日期：2008-04-17
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