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|  | 大理美食：风味独特的“温泉菜” | | 大理白族自治州洱源县素有 温泉城 之称，素有： 十里一汤，五里一泉 ，境内地热资源十分丰富，比如九气台温泉属硫磺泉，平均水温７６℃，富含钾、钠、钙、镁、铁等多种人体有益的微量元素，对皮肤、风湿、腹疾和妇科病具有理疗功效... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：酿雪梨 | | 云南白族有一道能润肺凉心、消痰降火的传统甜品酿雪梨，此佳肴雪白晶莹、细嫩鲜甜、芳香味浓，不仅色香味俱全，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等成分，是时尚美女饱口福、美容颜的秘方... | 日期：2008-04-18
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| | 大理特产：沱茶 感通茶 烤茶 |  - 下关沱茶 - 是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名 团茶 ，1902年由下关 福春恒 商号生产，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名 沱茶 。 下关沱茶选用云南省临沧、保山... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：炒螺黄 树头菜炒火腿 | | - 树头菜炒火腿 - 树头菜是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。形状似香椿，是一种刺藤乔木的伞状嫩尖，肥大鲜嫩，一般多在春季采摘食用。 树头菜炒火腿的制作方法简单易行。首先将树头菜用沸水浸烫去其苦汁，漂洗切碎后，加火腿... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：活水煮活鱼 白族酸辣鱼 | | - 活水煮活鱼 - 活水煮活鱼，故名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。 活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里汆入活水（即洱海水... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：冷冻白豆腐鱼 腌螺蛳 | | - 冷冻白豆腐鱼 - 冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：乳扇 | | 大理气候湿润，雨量充沛，牧草丰富，适宜发展养殖业，当地居民几乎家家养乳牛，户户飘奶香。充足的奶源为制作乳制品提供了充足的原料。乳扇就是用本地乳牛的奶制作而成。制作方法是先将 酸水... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：漾濞核桃 |  清代安微人檀萃在《滇海虞衡志》中说: 核桃以漾濞江为上,壳薄可掐而破之. 漾濞县在大理县西部,以盛产核桃著称. 如果你到漾濞山区彝族家中去作客,他们一定会用当地的传统食品核桃蘸蜂蜜来款待你.这是一种润肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、壳薄、仁厚... | 日期：2008-04-18
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| | 高河菜 洱海海菜 刺菱角 | | - 高河菜 - 是大理苍山特产的高山名贵植物，原产于苍山顶峰 龙池 （洗马塘）海拔3500米以上地带。陈鼎《滇黔纪游》一书记载说： 苍山绝顶有高河菜，七、八月生，红茎。碧叶、味如芥。 现已由白族农民种于山麓菜地。 高河菜常制作腌咸菜类食用... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：洱海弓鱼 | | 有 高原明珠 之称的大理洱海，是云南横断山脉中容水量最大、水质清澈的淡水湖泊。自然资源丰富，仅鱼类就有10多种之多，其中最有名气的是弓鱼。 弓鱼又称工鱼，因跳跃时形似弓，故得名。弓鱼早在唐代就作为贡品远送长安，故又有 贡鱼 之称... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：白族饮食 | | 风雪月的白族佳肴 五朵金花 的故乡 大理，是白族的聚居地，素以 风、花、雪、月 四景著称。苍山洱海，南诏古迹，佛教名山，丝绸古道 都是令人心驰神往的游览胜地。作为历史悠久的 文献名邦 ，大理还奉献了风花雪月般的白族美食种种，甚有几绝独树一帜。 首推... | 日期：2008-04-18
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| | 大理美食：大理食品 | | - 海东雪梨 - 大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带，故传统上称为海东雪梨。海东区域内栽培雪梨树已有1000多年的历史。远在大理国、南诏国时期，每年梨熟时节，各地方官员都要选上等雪梨作进贡果品，上贡给朝廷。相传宋朝年间，高僧宝珠和尚到鄯阐城... | 日期：2008-04-18
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| | 风味饮食 | | 索里玛酒:是藏区颇具特色的一种饮品，俗称 藏酒 ，也有人叫它 藏啤酒 。其制作工世并不复杂；将青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用时，在桶腰接出一个小管即可饮用，有点像西欧制取葡萄酒时的做法。酒味平和... | 日期：2008-04-18
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| | 迪庆餐饮 | | 迪庆居民以藏族为主，因此，饮食多为藏族风味，在这里，你可以品尝到原汁原味的糌粑、酥油茶、青稞酒... | 日期：2008-04-18
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| | 香格里拉美食：包谷稀饭 | | 包谷稀饭---在香格里拉，藏族和傈僳族的食品中还有一种独特的食物，藏族音译叫 迁拖 ，傈僳族音译叫 各耍恶来 ，意为包谷稀饭。将包谷洗净后舂成小块放入锅内，然后再将小麦、豆料（四季豆）、火腿洗净切成片一起炖，直到稀烂为止... | 日期：2008-04-18
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| | 香格里拉美食：荞粑粑 | | 荞粑粑---迪庆地区的彝族、傈僳族都栽苦荞和甜荞，并以此为主食之一。做荞粑粑时，用开水与苦荞面和拌，捏成饼状放入水中煮，熟后蘸蜂蜜而食，细软而无苦味，清凉润肠，是人见人爱的药用食品。甜荞面则用水和稀，在锅内摊饼，翻动几次，即可食用... | 日期：2008-04-18
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| | 香格里拉美食：叭嚓 | | 叭嚓是藏语，是一种面食。用精面、酥油、红糖、奶渣合成，揉面时不加发粉，将面和匀搓成长条再捏成小块，放入开水中煮熟，滤除水份后，再放入酥油汤中煎炸即可。其状各异，其色金黄，又酥又香，多用于喜庆及招待贵宾。 | 日期：2008-04-18
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| | 香格里拉美食：药膳菜肴 | | 迪庆生产大量野生药材，因而有许多强身疗病的传统药膳菜肴。如虫草鸡、药膳火锅、天麻炖猪肝、当归煮羊肉等等，形成迪庆食文化的一个重要内容。尤其以药膳火锅为佳，那味道和药效均非常独特，不妨一尝。 | 日期：2008-04-17
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| | 香格里拉美食：卤肝辣子 | | 卤肝辣子在迪庆是一道传统名菜，在维西及金沙江沿线盛为流行，每个家庭都爱食用。制作时将辣子果油炸，并将洗净的猪肝、肠切块放入辣子锅内炒几分钟，然后放入水、盐、煎豆腐块、花椒... | 日期：2008-04-17
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| | 香格里拉美食：藏式糕点 | | 藏式糕点---最常见的有油炸果、 八撒 糕点、 吉祥结 油炸果、龙眼包子、油煎 叙鲁叙鲁 等等，多用于喜庆佳节，招待宾客。中甸藏式糕点有香脆可口、酥而不腻等特点。 油炸果藏语称 善纳 ，用精面、酥油... | 日期：2008-04-17
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