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|  | 民园糊辣鱼：辣出不同境界 | | 来到云南旅游，品尝过许多辣味 小龙虾的香辣、剁椒鱼头的鲜辣、乌江鱼的酸辣、干切牦牛肉的辛辣，去了民园，才知道居然还有一种辣味也很厉害，那就是 糊辣味 既然说到辣，今天就着重介绍一下糊辣... | 日期：2008-04-30
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| | 快餐另类风味 | | 昆明长期是小城，本世纪初不足10万人口，50年代初也不过20万人口，巨商大贾很少，小商细贾居多。商人来去匆匆，流动不定，小吃快餐最合乎其需要... | 日期：2008-04-30
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| | 铜锅鱼 |  用一口纯铜制作的吊锅煮鱼，这边烧开水，那边就把刚从湖里打捞上来的花鲢鱼去鳞及内脏，然后砍成小块。水开后，将鱼和黄姜、葱、香菇放入锅内同煮，名曰： 活水煮活鱼 。很快，一锅清香扑鼻、诱人食欲的铜锅鱼就上桌了，汤汁乳白，鱼肉鲜美香甜... | 日期：2008-04-30
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| | 彝家豆腐宴 |  说到石林的吃，和这一方山水，和撒尼人的爱好是分不开的。人们常说 宣威的火煺，宜良的烤鸭，石林的卤腐 石林豆腐已有两百多年的历史了。相传很久以前，路南黑龙潭旁，有一个美丽、善良的彝族撒尼姑娘，只喜欢斗牛夺魁的小伙子阿鲁... | 日期：2008-04-30
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| | 喷香的傣家糯饭 | | 被人们称为 植物王国 的西双版纳也是盛产稻谷的宝地，在别地往往一年仅能收获一茬或两茬稻谷，而在西双版纳一年却能收获三茬稻谷。因为江水水源不断、雨量充足、气侯湿润常温的自然条件最适合稻谷的生长，使西双版纳成为富庶宝地... | 日期：2008-04-30
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| | 游客大饱美味藏餐口福 | | 随着迪庆旅游业的发展，来香格里拉旅游的中外游客每年都在递增，游客们除了对香格里拉的人位景观、民风民俗感兴趣外，对藏餐也情有独终，品尝臧餐已成广大游客来香格里拉旅游必不可少的一项内容... | 日期：2008-04-30
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| | 另类吃法--也谈版纳 | | 不说不知道，版纳真奇妙。西双版纳的奇妙不仅表现在奇花异草、风土人情上，还表现在吃上。就连一些普通不过的水果也有很酷的吃法。 先说芒果。芒果肉质肥厚、甜美，有 水果之王 的美称。外地人只知品尝成熟时的甜美，殊不知芒果还有另类吃法。每年四... | 日期：2008-04-30
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| | 下村豆粉•河图大烧 |  保山方域小吃异彩纷呈，别有滋味的传统名吃下村豆粉和河图大烧是人们常食常鲜的爱物。 下村地处保山城北近郊，昔时村里半数以上农户为 豆粉世家 ，堪称老字号的... | 日期：2008-04-30
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| | 油炸撒撇 |  这次我们说的是 油炸牛撒撇 的方法。 撒撇 的制作方法很讲究，最看重的就是 料 的搭配，首先，找到刚宰杀的牛（最好是黄牛，一定要新鲜... | 日期：2008-04-30
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| | 大理-吓人又刺激的“吃生肉” | | 生皮？ 吃生肉！！！ 是喽，就是生猪肉啦，白生生的带皮肥肉，血淋淋的瘦肉，怎么样，要不要尝尝？ 一起到大理旅游的男山友眨巴着眼睛问道。 有什么不敢。 我一咬牙大咧咧地应承下来。... | 日期：2008-04-30
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| | 与众不同的滇系菜肴 | | 元代，以云南第一任平章政事赛典赤 赡思丁为代表的色目人人滇;明代以领兵统帅安徽定远回族沫英为首的大批江南回民人滇;清代，大批河北、山东、四川的回族士兵随回族将领哈元生、冶大雄、许世亨、哈国兴等入滇，其中相当部分进人昆明... | 日期：2008-04-30
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| | 大理巍山粑肉饵丝很正宗 |  独产于巍山的粑肉饵丝选料严格，制作讲究。首先将鲜猪肉（猪后腿、猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉）放在栗炭火上把外表烧成焦黄，在用温水刮洗干净，方如土锅或铝锅内，注入冷水，加上适量火腿，用大火将水煮沸，打去浮沫，加入草果... | 日期：2008-04-30
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| | 烧饵块纤细的诱惑 | | 饵 在中文里既可做动词又可做名词。动词词性为 诱惑 之意，而名词涵义丰富。套用在云南独有的小吃 饵块 之上，均可融会贯通。饵块，是一种用大米精制，色泽洁白、质地细嫩、有筋骨，可口诱人，香糯有嚼劲的特色小吃... | 日期：2008-04-30
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| | 从街头吃到街尾 |  哈尼人爱住山腰靠山顶的地方，也不知道符不符合黄金分割率，要是将（刚刚）好够得上，那又可以吹上一把散牛的... | 日期：2008-04-25
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| | 云南美食--美味“滇”峰 |  云南菜（简称滇菜）。因为云南特殊的地理环境，滇菜兼收并蓄而自成一家，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特点，适合边疆多民族人民的口味，在国内自成一格... | 日期：2008-04-23
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| | 西双版纳美食-菠萝紫米饭 |  菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴，用新鲜菠萝和紫米为原料制成。 制作菠萝紫米饭，需要鲜菠萝一个，紫米适量。菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剜出剁细... | 日期：2008-04-23
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| | 正宗云南丽江美食 |  到丽江的第一天，由于我们对丽江不熟悉，所以最后是在古城内酒吧街的樱花屋吃的晚饭，虽然也有丽江的小吃，可并不是丽江本土专门做丽江小吃的饭店，我们心有不甘。 ... | 日期：2008-04-23
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| | 云南美食-户撒过手米线 |  大家可能都听说过或者吃过 云南 的 过桥米线 ，而德宏州陇川县户撒阿昌族传统的旅游风味食品 过手米线 就很少人知道啦。 其实过手米线是非常难得的美味，据我所知，凡是吃过阿昌族 过手米线 的人都会赞不绝口，它的制作方法和食用方法都很独特。... | 日期：2008-04-23
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| | 云南大理美食--乳扇 |  洱源乳扇是大理白族自治州民间制作的独特地方风味食品，因其形似纸扇而得名。主要产于洱源县的邓川坝子，故也称邓川乳扇。 乳扇制作工艺巧妙：先将酸牛奶入锅加热，待温度升至７０... | 日期：2008-04-23
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| | 云南美食--大理砂锅鱼 |  大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大、水质清澈的淡水湖泊。洱海不仅风光秀丽，自然资源也十分丰富，仅鱼类就有十多种，当地居民都喜食鱼，外地游客到大理观光，也以品尝洱海鱼为快。 白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色... | 日期：2008-04-23
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