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|  | 景东彝族火烧猪 |  景东彝族火烧猪 火烧猪是景东县彝族员拿手的一种地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来，具有酥脆、清香可口的特点而一直流传下来。其做法是，将一头80斤左右的细骨头猪宰杀洗净后，去掉头脚和内脏、再往猪身上擦上盐、酒、花椒... | 日期：2008-06-27
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| | 春季去吃鲜花宴 |  如果我们把饮食的滋味也思考一下，昆明属于接近自然的口味，相比之下，广州虽然丰富，精致，就是感觉太现代，山东太浪费，上海过于节省。但是昆明的韵味是，大碗小碟，各取所需，花花草草，多多益善... | 日期：2008-06-26
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| | 寻甸板栗 |  寻甸板栗载培已有400多年的历史，关于 栗 的记载，明朝嘉靖《寻甸府志?食货》中的果属部分，有位居第三的历史记载。因世代种植，加之近年来的大力发展，广大群众积累了丰富的经验。目前，寻甸板栗已发展到3... | 日期：2008-06-25
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| | 寻甸牛干巴 |  寻甸回族群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。 寻甸回族群众长期饲养牛羊，积累了丰富的养牛经验。要腌制色佳味美的牛干巴，必先喂养壮牛... | 日期：2008-06-25
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| | 马龙藠头 |  马龙藠头 藠头为百合科植物的地下鳞茎。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎... | 日期：2008-06-25
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| | 昆明美味小吃的天堂 |  一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了他要的天堂。饵块饵丝是云南人的命，早起吃一碗饵丝... | 日期：2008-05-23
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| | 云南昆明美食 汽锅鸡 |  昆明美食：汽锅鸡 一锅完美无暇的汽锅鸡应该是什么样子的？ 首先，汤要清，清澈得如高山泉水，一眼望下去，玉似的水汪汪，正是那一抹蜡黄，荡漾心田。 其次，汤要鲜甜，一口喝下去，一股荡气回肠的香味混合着处子一般的纯净一直流向五脏六腑... | 日期：2008-05-21
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| | 云南玉溪江川著名饮食三道菜 |  江川,山青水秀,资源丰富,自然环境得天独厚。星云湖、抚仙湖似两颗明珠镶嵌于群山怀抱之中、李家山犹如一座巨大的 古墓 埋藏着古滇文化的秘密；界鱼石如同一张无形的天网,神秘地隔断两湖鱼虾。聚此山水地脉之灵气,江川人勤劳智慧... | 日期：2008-05-21
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| | 酸酸辣辣云南民族菜 |  竹筒牛肉 ２６个民族，２６朵花，２６个民族有２６类不同风格菜。这是祖祖辈辈生活在云南红土高原上的各民族饮食文化，也是我省得天独厚的美食佳肴。在第四届中国昆明国际旅游节、昆明美食节上，让我们与大家一道去品尝独具特色的 民族村... | 日期：2008-05-21
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| | 滇式酥皮 鸡火酥 |  鸡火酥是滇式酥皮点心。馅料主要采用云南特产，野生食用菌鲜鸡棕和熟云腿，加白糖、熟猪油等拌合而成，故而得名。 鸡棕属蚁巢菌，肉质肥嫩、香气清芬... | 日期：2008-05-21
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| | 昆明美味鸡脚攻略 |  云南旅游 昆明美味鸡脚攻略 昆明的美食多，鸡脚的口味也自然多，把那巴掌大的鸡脚在火上一烤就是烤鸡脚，放卤水里一浸就是卤鸡脚，点缀几根萝卜丝，看起来晶莹透亮，嚼起来酸而脆的就是泡鸡脚... | 日期：2008-05-21
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| | 宜良 烧卖 |  云南旅游之都督烧卖 宜良烧卖，何以冠以都督二字？说来有一段趣闻。相传，清宣统年间，宜良城有一祝氏映兴园，专卖煮品，烧卖，卤菜，尤以烧卖驰名。由于食客甚多，食者限购3个。一日,云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖，亦只卖给3个... | 日期：2008-05-21
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| | 云南 吃山珍独冠 |  云南旅游之靠山吃山山珍独冠 青头菌 云南地处高原，昆明坝子周围都是山。山多，山珍就多。今年入夏以后，雨季提前，雨量充沛，一连几场大雨仿佛催化剂似的，早早地将那昆明漫山遍野的山珍催出了土层，经过烹制，便成为一道道令人赞不绝口的美味佳肴... | 日期：2008-05-21
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| | 云南 三鲜紫米蛋糕 |  云南以紫米为原料的小吃很多，但都以甜味为主，为改换口味，又开创此点，以咸鲜口味出现，成为筵席的随席点。此点香糯软嫩，表面金黄，内心紫红，咸鲜可口。 原料： 主料：紫米饭400克。 配料：熟火腿、湿淀粉... | 日期：2008-05-21
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| | 云南过桥米线选入北京奥运食谱 |  北京奥组委餐饮运行专家、中国烹饪协会常务副会长杨柳日前表示，云南过桥米线是非常有条件、有实力冲击2008年北京奥运会食谱的。与此同时，省饭店与餐饮（美食）行业协会相关负责人也证实，云南现正在集合各方优势，推动过桥米线冲击奥运食谱。 ... | 日期：2008-05-21
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| | 醉虾-云南彝家佳肴 |  普者黑 彝语，意为 鱼虾多的水塘 。现在，普者黑４６个湖泊犹如撒落在大地上的珍珠串连在一起，水生动物极为丰富，名贵鱼种有银鱼、黑鱼、花鱼和弓鱼，还有数量不少的虾和蚌。这里的群众都喜欢吃鱼虾，著名的地方小吃有彝家醉虾和清汤鱼... | 日期：2008-05-21
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| | 丽江美食--黄豆面 |  云腿黄豆面 说是黄豆面,其实并不是用黄豆做的面条,只是在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法... | 日期：2008-05-05
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| | 丽江美食--猪膘肉 |  猪膘肉是宁蒗泸沽湖周围摩梭人和普米族独特的腌肉制品，因其形如琵琶，又名琵琶肉。它的腌制技艺已有千年历史，《滇南新语》所谓 薄腻如明珀，形似琵琶 ，即指此肉。... | 日期：2008-05-05
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| | 丽江美食--腌酸鱼 |  腌酸鱼是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼，便存养在木盆里，带回家后，先将鱼腹剖开，取出内脏，洗净血迹，展平鱼肉，便将鱼腹朝下分层放进陶罐中，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒... | 日期：2008-05-05
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| | 丽江美食--彝族坨坨肉 |  来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的 手扒羊肉 。坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上，不论猪、牛... | 日期：2008-05-05
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