烧饵块纤细的诱惑|云南美食|昆明中国国际旅行社

“饵”在中文里既可做动词又可做名词。动词词性为“诱惑”之意，而名词涵义丰富。套用在云南独有的小吃“饵块”之上，均可融会贯通。饵块，是一种用大米精制，色泽洁白、质地细嫩、有筋骨，可口诱人，香糯有嚼劲的特色小吃。而用炭火烧制，细腻的质地之中又充实空气和火焰化学反应的精华，将这些特色发挥到极致。
    烧饵块的制作方法很简单，用优质的大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成薄片饼状，再以炭火烤熟。制用的关键在于“捣揉”的过程，其实是在比较谁更用力更有耐心，也就是在比较更真诚。每每吃到口感弹韧十足，恰到好处的烧饵块，可以想像主人挥汗如雨，十指灵动，嚼在嘴里的烧饵块也就多了那么一分人情味，舌头百感交集。
    烧饵块还有一个重要的魅力在于，一份简单的小吃，却综合了云南不同地区风土人情的巧思，配有无数酱汁，咸、辣、甜、香，一个简单的摊位，却摆着几种，甚至十来咱瓶瓶罐罐，看着都叫人不由得心生欢喜，随心搭配变化出几何级的味道来，再尖酸刻薄、刁钻古怪的嘴，想必也被驯服了。
    说了半天，还是要为大家推荐一家昆明市内口碑极佳的英凤烧饵块，笔者最受用它超出常规的肥厚但又细腻的质感，当然酱料也很也。至于妙在哪，看完这篇文章，各自寻觅体会吧。小吃小小的美好，不就是田野里若隐若现的萤火虫，在你灵敏的味蕾捕捉到它们的那一刻，发出小小的，却无与伦比的美丽光芒。