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从街头吃到街尾
作者: 昆明中国国际旅行社 时间: 2008-04-25 点击: 5

    长街宴

    哈尼人爱住山腰靠山顶的地方,也不知道符不符合黄金分割率,要是将(刚刚)好够得上,那又可以吹上一把散牛的。不过,的确有些防御心理在里面,寨子上面的树林,那是自有源头活水来的水源地,寨子以下是随山就势的梯田,从寨子里看去,有个大小动静,一目了然。所以,有客长枪大炮(相机和镜头)自远方来,不必消息树,寨子上下早就知道了,小娃娃最沉不住气,早就在寨子口抬望眼仰天长叹着了。

    沉得住气的,还是寨老(也称“老祖”,哈尼寨地位最高的老人),所谓从容不迫,寨老是也。哈尼“十月年”节日期间,寨老差人开始在寨头安上第一张桌子,寨尾安上第二张桌子,稍后,各家各户陆续安放各家客户的桌子,顺寨子主干道一字甩扭开来,首尾相接。寨老吸着烟筒,闲踱方步,咳着清澈的嗽,京剧老生一样有派头。寨老入了座,长街宴就有了龙头。

    酒菜各家人上各家的桌子,菜式即便相同,味道不同。每桌一主三客,主人多是各户的男性家长。宴上的信息传递,有点像军队传口令的方式,始于龙头,终于龙尾,反馈也然。又像球场看台的人浪,一波一动,此落彼起。信息嘛,就是歌声,酒歌。高天流云,险山梯田,天房街厅,所谓天地人同乐共欢,长街宴就是了。

    贴士:

    1.哈尼族“长街宴”一般在每年11月和春节前举办。最隆重、最具代表性的“长街宴”当数元阳县哈播村每年1月举办的“长龙宴”。哈播村位于元阳南部,距县城南沙80公里。去哈播可以坐到金平的公共汽车或中巴车,也可以在县招待所门口包车,一天的费用大概是120元~180元。

    3.长街宴上,来了就是客,在一桌子吃可以,换桌子吃,吃成自助形式,也是可以的。

    4.鸡是放养土鸡,鱼是田鱼,不好放塌(错过)。山茅野菜,多得个一塌糊涂,随便说几个:甜菜、树头菜、羊奶菜、灰挑菜、蕨莱、水芹菜、苦麻细。“头刀菜”是白旺,是用生猪血、羊血、狗血加多种辛香料制作的拌生,敢吃的放心吃,不敢吃的尝一尝,清凉解毒。酒是哈尼米酒,度数不高,下口好。这酒欺生,喝酒的宜当注意,小心见风倒。哈尼人不强行劝酒,喝多喝少,主随客便。

    5.哈尼人忌讳进寨子时披着衣服,用火塘上的三脚架烘湿鞋。




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