一、概况
龙眼又称桂圆、龙目，是我国特产名果。龙眼果肉风味甜香，营养价值很高。据中国医学科学院卫生研究所测定：每100克龙眼鲜果肉含水分81.4克、蛋白质1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物16.2克、粗纤维0.2克、灰分0.9克、钙13毫克、磷26毫克、维生素C60毫克。还有烟酸和维生素K等，而且含量之高是其它水果少有的。
龙眼树适应性强，比较抗旱耐瘠，适宜在亚热带丘陵赤红壤地栽培，寿命长。原产我国南部和越南北部，云南省南部海拔100--1800米丘陵山地疏林中，有野生群落。我国是世界上栽培面积最大、产量最多的国家，广西、广东、福建和台湾是主产区，海南、四川、云南和贵州也有小规模栽培。世界上栽培龙眼的国家有泰国、老挝、缅甸、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、美国等地。
二、良种介绍
东壁 树冠圆头形，半开张，枝条生长粗壮。叶绿色，叶基契形，叶缘无波浪状。果穗较短，坐果较密，果梗粗硬。果实近圆形，大小均匀，果顶浑圆，果肩平，果基平，果皮黄褐带灰色，龟壮纹不明显，具有明显的黄白色虎斑纹，较规则地从果基向顶纵射，为本品种的主要特征。果肉淡白色，透明，味浓甜爽口，芳香。种子较小，扁圆形。在福建8月下旬至9月上旬成熟。
本品果实较大，肉厚、质脆、浓甜，有香气，含糖量高，品质优，为鲜食极优品种。
粉壳 台湾栽培最多品种，遍及全省各地，尤其集中于台中、彰化、高雄等地。果实黄褐色，果粉多于其他品种，肉色淡白，果实成熟8月上旬，早熟。本品果实大，产量高，糖分高。
三、龙眼加工和综合利用
龙眼果肉除供鲜食外，还可以制龙眼肉脯、龙眼干果、龙眼肉糖水罐头、龙眼膏，用做许多滋补中成药品如中华鳖精、十全大布酒等重要配方原料。龙眼果核含淀粉50%，是酿酒、制活性炭及糊精的好原料。龙眼花期长，花量多，蜜量大，是优良的蜜源植物之一。
