一、概况
椰子学名：Cocos nucifera L.英文名：Coconut，属棕榈科椰子属。自然寿命100多年，经济寿命40--60年，是热带地区主要木本油料作物，也是食品能源作物。分布广，用途多。椰子主要分布在亚洲，亚太地区椰子共同体（APCC）13个成员国椰子栽培面积和产量占世界80%左右。其中印度尼西亚、拉丁美洲也有一定数量栽培。椰子多生长在南北纬度20度之间。椰子在我国主要分布在海南岛东南沿海一带的文昌、琼海、三亚等地，其次为西沙群岛、南沙群岛，广东台山，云南西双版纳等地区也有种植。
二、良种介绍
高种椰子：小圆果 果实围径50--60厘米，全果重1.0--1.5千克，椰肉重0.25--0.30千克，椰水重0.25--0.30千克，果实圆形，产量高。
矮种椰子：果实较小，椰肉软，味甜，是一种水果、饮料用品。按叶片和果实颜色来分有红、黄、绿。按树干粗细，生长势强弱、果实大小、结果迟早又可分买加、那那等。
杂交种椰子：马哇、文椰78F1、VHC1、马巴等。
三、加工和综合利用
椰子主要用于椰子干、椰油，作为工业用油和食用油、椰奶、椰花汁、椰花酒等。
